Проверено-вкусно!

Фото: mspros.ru
Хотите получить витамины из свежей зелени? Включите её в свой рацион! А как полезное сделать вкусным, вам помогут эти рецепты.

Салат из щавеля

2 картофелины, 1 морковь, 5 яиц, банка зелёного горошка, пучок щавеля, сметана. Картофель, морковь и яйца отварить и порезать. Щавель мелко нашинковать. Всё смешать, добавить горошек, посолить и заправить сметаной.

Вареники со щавелем

Для теста: 300 г муки, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. растительного масла, 3 яйца, соль. Для начинки: щавель, луковица, 2-3 ст. л. масла, 200 г творога, 2 яйца, зелень, перец, соль, 1-2 ст. л. мёда, хлебная крошка.

Замесить тесто и поставить на 30 мин. в тепло. Щавель тушить 5 мин. в солёной воде. Порезать полосками. Лук обжарить, добавить щавель. Смешать творог с яйцами, зеленью и поджаркой. Приправить перцем, солью и мёдом, добавить хлебную крошку. Вареники слепить и варить 15 минут.

Пирог с черемшой

500 г готового слоёного теста, 500 г шпината, 300 г листьев черемши, 1 кочан молодой капусты, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г сливочного сыра, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

Тесто раскатать в тонкие пласты. Разрезать на 4 прямоугольника, сделать проколы вилкой, смазать яйцом. Выпекать на противне, смазанном растительным маслом, 15 минут при 180 °C.

Шпинат и черемшу нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло. Обжарить лук. Добавить шпинат, черемшу, капусту. Готовить, помешивая, 1,5 минуты. Переложить всё в миску, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить. Три коржа смазать начинкой из сыра и зелени. Положить их друг на друга. Накрыть четвёртым коржом. Прогреть пирог в духовке в течение 5 минут.

Щи из крапивы

160 г молодой крапивы, 50 г щавеля, половинка репчатого лука, 1ст.л. муки, 10 г маргарина, яйцо, сметана, лавровый лист, перец, гвоздика, зелень, морковь, петрушка.

Крапиву поместить на 3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Коренья нарезать кубиками, лук нарубить, всё пассеровать на жире.

В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассерованные овощи и варить 20-25 минут.

За 10 минут до окончания варки добавить щавель, соль, лаврушку, перец, гвоздику. Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Салат с сельдереем

100 г сельдерея, 2 яблока, две веточки лука-порея, крутое яйцо, 3 столовых ложки сметанного соуса, зелень укропа и петрушки.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками по 0,5 см. Сельдерей измельчите на тёрке, лук-порей порежьте кружочками, как и варёное яйцо. Салат выложите в приготовленную салатницу, залейте сметанным соусом.

Для салата из сельдерея приготовьте основной сметанный соус: полстакана сметаны, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, немного горчицы и перца, перемешайте.

Салат «Бодрость»

Для его приготовления необходимо взять две горсти свежей зелени (крапива, щавель кислый, огуречник, петрушка, зелёный лук, укроп). Листья крапивы обдать кипятком. Измельчить зелень. Добавить 2 варёных нарезанных яйца, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, по вкусу добавить соль, перец и цедру половинки лимона.

Меньше обработка — больше витаминов

Крапиву опускайте в кипяток не больше чем на две минуты, тогда витамины не разрушатся. Если вы варите суп, зелень добавляйте в самом конце. Для гарниров и пюре лучше всего подойдёт зелень, приготовленная на пару. Собирать растения необходимо только в экологически чистой зоне.

Знаете ли вы, что… Крапива — хорошая альтернатива капусте, 30 г крапивы обеспечат каротином, железом, кальцием и витамином С на сутки. Щавель подойдёт для супов, салатов, соусов и пирогов. Черемша улучшает аромат и вкус дичи. Она богата каротином и витамином С. Дикий лук объявляет бой микробам! Это растение имеет 500 видов, и все содержат фитонциды — вещества, уничтожающие бактерии.

 
По теме
   В Иванове сотрудники Росгвардии во время несения службы у одного из домов по улице Жидкова остановили молодого человека, вызывающего подозрение.
25.09.2018
В результате женщина была лишена родительских прав   Прокуратура Юрьевецкого района дала заключение в ходе рассмотрения гражданского дела о лишении женщины родительских прав.
25.09.2018
 
Активисты ОНФ в Ивановской области обсудили проблемы мужского здоровья - ОНФ в Ивановской области На площадке Общероссийского народного фронта в Ивановской области состоялось экспертное совещание, посвященное проблемам сохранения мужского здоровья и социального долголетия.
25.09.2018
В рамках Спартакиады  среди муниципальных образований Ивановской области. - Комсомольский район 23 сентября 2018 года в г.Южа Ивановской области  состоялся зональный этап  соревнований по баскетболу в рамках Спартакиады  среди муниципальных образований Ивановской области.
25.09.2018
Бывший директор ООО «ТрансИФА»  предстанет перед судом по обвинению в уклонении от уплаты налогов - Следственный комитет Следственным отделом по Ленинскому району г. Иваново СУ СК России по Ивановской области завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего директора ООО «ТрансИФА».
25.09.2018 Следственный комитет
   В Иванове сотрудники Росгвардии во время несения службы у одного из домов по улице Жидкова остановили молодого человека, вызывающего подозрение.
25.09.2018 УМВД Ивановской области
В результате женщина была лишена родительских прав   Прокуратура Юрьевецкого района дала заключение в ходе рассмотрения гражданского дела о лишении женщины родительских прав.
25.09.2018 ИД Частник
Это произошло в Фурманове В 21.41 24 сентября в Центр управления в кризисных ситуациях Главного управления МЧС России по Ивановской области поступило сообщение о пожаре по адресу: г. Фурманов, ул.
25.09.2018 ИД Частник
Внимание! ГИБДД разыскивает свидетелей и очевидцев дорожно – транспортного происшествия, произошедшего в п. Савино 14 сентября 2018 года.
24.09.2018 Знамя
2_3_copy_copy_copy_copy_copy_copy_copy - Администрация г. Вичуга 23 сентября в МБУК «Культурный центр» были подведены первые итоги VI Всероссийского фестиваля сельских театральных коллективов «Театральные встречи в провинции» и вручены специальные призы.
25.09.2018 Администрация г. Вичуга
В Шуе выступит ансамбль «Светилен» - Городской округ 6 октября в студии телеканала «Теза ТВ» (ул. Спортивная, д. 1) новую программу «Пой, Соломон» представит легендарный ансамбль «Светилен».
25.09.2018 Городской округ
В Заволжском районе в третий раз был организован Вершининский пленэр. Он проводится в память о народном художнике России Владимире Телине, последние годы жизни обитавшем в деревне Вершинино под Заволжском.
24.09.2018 Приволжская правда
С 24 октября по 2 ноября в рамках Дней Российской культуры в Кинешемском драматическом театре им.
24.09.2018 Приволжская правда
Кому достанется «Золотое кольцо»? - ФК Текстильщик   Сегодня юношеские команды «Текстильщика» 2002 и 2004 года рождения продолжат борьбу в первенстве МФФ «Золотое кольцо».
25.09.2018 ФК Текстильщик
yubtozbblsk - газета Родниковский Рабочий В минувшие выходные в Ярославле прошел Всероссийский мастерский турнир «Ярославль белокаменный» по версиям GPA/IPO/СПР/WAF/САР/ФЖД,
25.09.2018 газета Родниковский Рабочий
Новый учебный год начался не только в школах, но и в учреждениях дополнительного образования.
24.09.2018 Заря
   В Иванове сотрудники Росгвардии во время несения службы у одного из домов по улице Жидкова остановили молодого человека, вызывающего подозрение.
25.09.2018 УМВД Ивановской области
В результате женщина была лишена родительских прав   Прокуратура Юрьевецкого района дала заключение в ходе рассмотрения гражданского дела о лишении женщины родительских прав.
25.09.2018 ИД Частник
По информации МУП «САЖХ города Иванова», к уборке города в осенне-зимний период 2018-2019 года планируется подготовить 83 единицы различного вида спецтехники.
25.09.2018 Администрация г. Иваново
24 сентября 2018 года Ивановское УФАС России рассмотрело обращение МУП «Специализированная автобаза жилищного хозяйства города Иванова» об одностороннем отказе Заказчика от исполнения контракта на оказание услуг по химич
25.09.2018 УФАС по Ивановской области