Проверено-вкусно!

Фото: mspros.ru
Хотите получить витамины из свежей зелени? Включите её в свой рацион! А как полезное сделать вкусным, вам помогут эти рецепты.

Салат из щавеля

2 картофелины, 1 морковь, 5 яиц, банка зелёного горошка, пучок щавеля, сметана. Картофель, морковь и яйца отварить и порезать. Щавель мелко нашинковать. Всё смешать, добавить горошек, посолить и заправить сметаной.

Вареники со щавелем

Для теста: 300 г муки, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. растительного масла, 3 яйца, соль. Для начинки: щавель, луковица, 2-3 ст. л. масла, 200 г творога, 2 яйца, зелень, перец, соль, 1-2 ст. л. мёда, хлебная крошка.

Замесить тесто и поставить на 30 мин. в тепло. Щавель тушить 5 мин. в солёной воде. Порезать полосками. Лук обжарить, добавить щавель. Смешать творог с яйцами, зеленью и поджаркой. Приправить перцем, солью и мёдом, добавить хлебную крошку. Вареники слепить и варить 15 минут.

Пирог с черемшой

500 г готового слоёного теста, 500 г шпината, 300 г листьев черемши, 1 кочан молодой капусты, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г сливочного сыра, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

Тесто раскатать в тонкие пласты. Разрезать на 4 прямоугольника, сделать проколы вилкой, смазать яйцом. Выпекать на противне, смазанном растительным маслом, 15 минут при 180 °C.

Шпинат и черемшу нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло. Обжарить лук. Добавить шпинат, черемшу, капусту. Готовить, помешивая, 1,5 минуты. Переложить всё в миску, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить. Три коржа смазать начинкой из сыра и зелени. Положить их друг на друга. Накрыть четвёртым коржом. Прогреть пирог в духовке в течение 5 минут.

Щи из крапивы

160 г молодой крапивы, 50 г щавеля, половинка репчатого лука, 1ст.л. муки, 10 г маргарина, яйцо, сметана, лавровый лист, перец, гвоздика, зелень, морковь, петрушка.

Крапиву поместить на 3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Коренья нарезать кубиками, лук нарубить, всё пассеровать на жире.

В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассерованные овощи и варить 20-25 минут.

За 10 минут до окончания варки добавить щавель, соль, лаврушку, перец, гвоздику. Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Салат с сельдереем

100 г сельдерея, 2 яблока, две веточки лука-порея, крутое яйцо, 3 столовых ложки сметанного соуса, зелень укропа и петрушки.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками по 0,5 см. Сельдерей измельчите на тёрке, лук-порей порежьте кружочками, как и варёное яйцо. Салат выложите в приготовленную салатницу, залейте сметанным соусом.

Для салата из сельдерея приготовьте основной сметанный соус: полстакана сметаны, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, немного горчицы и перца, перемешайте.

Салат «Бодрость»

Для его приготовления необходимо взять две горсти свежей зелени (крапива, щавель кислый, огуречник, петрушка, зелёный лук, укроп). Листья крапивы обдать кипятком. Измельчить зелень. Добавить 2 варёных нарезанных яйца, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, по вкусу добавить соль, перец и цедру половинки лимона.

Меньше обработка — больше витаминов

Крапиву опускайте в кипяток не больше чем на две минуты, тогда витамины не разрушатся. Если вы варите суп, зелень добавляйте в самом конце. Для гарниров и пюре лучше всего подойдёт зелень, приготовленная на пару. Собирать растения необходимо только в экологически чистой зоне.

Знаете ли вы, что… Крапива — хорошая альтернатива капусте, 30 г крапивы обеспечат каротином, железом, кальцием и витамином С на сутки. Щавель подойдёт для супов, салатов, соусов и пирогов. Черемша улучшает аромат и вкус дичи. Она богата каротином и витамином С. Дикий лук объявляет бой микробам! Это растение имеет 500 видов, и все содержат фитонциды — вещества, уничтожающие бактерии.

 
По теме
Красочные баннеры кандидата в депутаты Ивановской областной Думы седьмого созыва от КПРФ по одномандатному избирательному округу №8 Салома - Кинешемское отделение КПРФ    Красочные баннеры кандидата в депутаты Ивановской областной Думы седьмого созыва от КПРФ по одномандатному избирательному округу №8 Саломатина Дмитрия Эдуардовича С 20 июля новые красочные баннеры кандидата в де
21.07.2018
Жителей и гостей Ивановской области вновь приглашают на военно-патриотический праздник «Открытое небо» - Приволжская правда 19 июля члены рабочей группы по проведению праздника, включая представителей Правительства Ивановской области, силовых структур региона и администрации города Иваново,
20.07.2018
Народные приметы на 20 июля - Газета Светлый Путь 20 июля православные верующие почитают память святой преподобной Евдокии (в просторечии – Авдотьи).
20.07.2018
 
Стали известны имена ивановцев, погибших в концлагере «Дулаг–100» - Областная Дума Списки погибших в концлагере «Дулаг–100», располагавшегося в годы Великой Отечественной войны на территории города Порхов Псковской области, обнаружены в архивах Министерства обороны Российской Федерации.
19.07.2018
Временно исполняющий обязанности губернатора Ивановской области Станислав Воскресенский в пятницу, 21 июля, встретился с заместителем Председателя Правительства Российской Федерации Максимом Акимовым.
20.07.2018
По данным ЦАФАП ГИБДД УМВД России по Ивановской области, сегодня, 21 июля, камеры фото-видеофиксации будут установлены на нескольких объектах региона: Иваново-⁠Владимир (Ивановский р-⁠н, Лежневский р-⁠н,
21.07.2018 ГТРК Иваново
Кража или находка? - Заря Пресс­-служба Комсомольского районного суда сообщает, нашедшую и присвоившую чужой кошелек  комсомольчанку  суд освободил от наказания в связи с примирением сторон… К  сожалению,
20.07.2018 Заря
21 июля  на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей на предмет управления транспортным средством в состоянии опьянения.
20.07.2018 Заря
С наступлением жарких дней на водоёмах появилось огромное количество отдыхающих, и хотя в городе имеются официальные места для купания, люди, спасаясь от жары, по привычке купаются в ближайших водоёмах.
20.07.2018 Шуйские Известия
DSC_0729.JPG - Призыв Библиотечно-информационный центр палехского музея все чаще становится гостеприимной пристанью не только для творчески настроенных палешан, но и для мастеров и художников соседних городов.
20.07.2018 Призыв
В минувшее воскресенье в нарядно оформленном зале Центральной районной библиотеки состоялась презентация книги «Иван край», увидевшей свет по инициативе депутатов Ивановской областной Думы.
19.07.2018 Пучежские вести
В историческом отделе Кинешемского художественно-исторического музея открыта выставка окладов икон конца XIX – начала XX века из собрания Дмитрия Зимина.
20.07.2018 Приволжская правда
Участницы художественной самодеятельности, Подвязновской первичной ветеранской организации побывали в древнем и прекрасном городе Муроме.
19.07.2018 Наше Слово
Поздравляем! - ФК Текстильщик Сегодня свой день рождения отмечает нападающий "Текстильщика" Алексей Сазонов .
21.07.2018 ФК Текстильщик
???????????????????????????????????? - газета Родниковский Рабочий ВЗРОСЛЫЕ Минувшие выходные прошли под знаком соперничества между  Родниками и Фурмановым.
20.07.2018 газета Родниковский Рабочий
По рекам, по морям - Заря О поездке седельницких школьников в Детский морской центр имени Ф.Ф.Ушакова города Ярославля.
20.07.2018 Заря
Традиционный слет «Команда нашего двора» прошел на стадионе «Труд» 20 июля.
20.07.2018 газета Родниковский Рабочий
Удар, гол! Аплодисменты и восторженные крики болельщиков с трибун. Именно к таким результатам стремится каждый игрок футбольного клуба «Юниор» в Комсомольске.
19.07.2018 Заря
В чемпионате Тейковского района по футболу завершился первый круг. В этом сезоне борьбу за медали высшего достоинства ведут четыре команды: ФК «Морозово», ФК «Новое Горяново», ФК «Нерль» и ФК «Новое Леушино».
20.07.2018 Наше время
Красочные баннеры кандидата в депутаты Ивановской областной Думы седьмого созыва от КПРФ по одномандатному избирательному округу №8 Салома - Кинешемское отделение КПРФ    Красочные баннеры кандидата в депутаты Ивановской областной Думы седьмого созыва от КПРФ по одномандатному избирательному округу №8 Саломатина Дмитрия Эдуардовича С 20 июля новые красочные баннеры кандидата в де
21.07.2018 Кинешемское отделение КПРФ
Жителей и гостей Ивановской области вновь приглашают на военно-патриотический праздник «Открытое небо» - Приволжская правда 19 июля члены рабочей группы по проведению праздника, включая представителей Правительства Ивановской области, силовых структур региона и администрации города Иваново,
20.07.2018 Приволжская правда
Народные приметы на 20 июля - Газета Светлый Путь 20 июля православные верующие почитают память святой преподобной Евдокии (в просторечии – Авдотьи).
20.07.2018 Газета Светлый Путь
Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям информирует, что 19 июля 2018 года при исследовании пробы патологического материала,
20.07.2018 Фурмановский район